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Rindfleisch vom Possenhof, Schladming

Dicke Schulter

Die „Dicke Schulter“ bildet den hinteren Hauptteil der Schulter.
In Deutschland „Dickes Bugstück“ genannt, in den USA „Shoulder clod“.



Besonderheit:

Saftiges, ziemlich festes Fleisch

Verwendung:

Ideal zum Braten, Braundünsten, für Ragouts oder zum Kochen