Rostbraten

In Deutschland meist als "Rundes" oder auch als "Hohes Roastbeef" bezeichnet, in Großbritannien heißt das Teilstück "Forerib" und in den USA "Rumpsteak".
Der Rostbraten liegt vor der Beiried und ist zur Hälfte vom Rieddeckel überdeckt.

Besonderheit:

Sehr saftiges, aromatisches Teilstück, das marmoriert (mit Fett durchwachsen) ist und eine schmackhafte Fettabdeckung aufweist

Verwendung:

Zum Kurzbraten, Grillen und Braten