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Schladminger Tauerngenuss - Rindfleisch direkt vom Bauernhof im Ennstal, Steiermark
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Rindfleisch vom Possenhof, Schladming

Hinterer Wadschinken

In Deutschland "Hesse", "Hexe" oder "Hachse" genannt, in den USA "Shank", in Italien "Geretto" und in Frankreich "Jarret".

Besonderheit:

Stark mit Sehnen durchwachsen

Verwendung:

Zum Schmorren, Sieden und Braten, für Gulasch und Ragout