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Schladminger Tauerngenuss - Rindfleisch direkt vom Bauernhof im Ennstal, Steiermark
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Rindfleisch vom Possenhof, Schladming

Brustkern

In Deutschland "Brust", "Stichbrust" oder auch "Centre cut boned brisket" genannt, in Italien "Petto", in Frankreich "Poitrine".

Besonderheit:

Etwas grobfasrig, sehr saftig und geschmackvoll

Verwendung:

Zum Sieden, Schmoren und Pöckeln